Coulis de framboises

Pour 8 personnes

Selon la saison, vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou des brisures de framboises surgelées

Ingrédients

• 300 g de framboises
• 150 g de sucre glace
• 150 g d'eau

Progression

1. préparer les pesées
2. dans une casserole, mettre à bouillir l'eau
3. ajouter le sucre glace et les framboises
4. donner une ébulition pendant 30 secondes
5. mixer hors du feu
6. passer au chinois fin
7. refroidir le coulis sur glace (poser votre récipient sur de la glace)
8. réserver, filmer

Utilisations

• Moelleux au chocolat
• Nougat glacé
• Poire rôtie au miel
• Tiramisu
• Pêche Melba
• Riz à l'impératrice ...

Remarque

• vous pouvez ajouter un demi jus de citron pour renforcer le coulis

"Et c'est ainsi que la cuisine est bonne ... En la partageant"