Crème d'amandes
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 100 g de poudre d'amandes
- 2 œufs
- 5 cl de rhum
Progression
- préparer les pesées
- dans une calotte, blanchir beurre + sucre glace
- ajouter la poudre d'amandes, blanchir à nouveau
- ajouter les œufs 1 par 1, mélanger
- parfumer au rhum
- réserver, filmer
Utilisations
- tarte Bourdaloue
- Pithiviers
- galette des rois
- croissant aux amandes
- amandines
- tarte cassis
- crème frangipane ...
"Et c'est ainsi que la cuisine est bonne ... En la partageant"