Pâte sucrée par sablage
Pour 8 personnes
Soit pour 2 cercles de 20 cm de Ø
Ingrédients
- 250 g de farine
- 5 g de sel
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 3 jaunes d'œufs
- 2 à 3 cl d'eau en fonction de la consistance de la pâte
Progression
- préparer les pesées
- sabler farine + beurre bien froid
- faire une fontaine
- ajouter sel + sucre glace + jaunes d'œufs + (eau à la fin selon consistance)
- mélanger
- fraser ou fraiser
- bouler
- filmer, réserver
Remarque:
- attention cette pâte peut être plus fragile
Utilisations
- tarte aux pommes
- tartes alsaciennes
- tarte Bourdaloue ....
"Et c'est ainsi que la cuisine est bonne ... En la partageant"