Pâte à crêpes
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 1 litre de lait tiède
- 400 g de farine
- 5 g de sel
- 100 g de sucre
- 10 cl d'huile
- 6 œufs
- 50 g de beurre noisette
- 10 cl de rhum, Grand-Marnier, Cointreau ...
Progression
- préparer les pesées
- dans une casserole, faire tièdir le lait (40°C environ)
- dans une calotte, ajouter farine
- faire un puits, ajouter sel + sucre + huile + œufs battus
- mélanger
- ajouter le lait tiède en 2 fois, mélanger
- passer au chinois
- ajouter le beurre noisette tiède
- ajouter l'alcool
- réserver
Utilisations
- crêpes au sucre
- crêpes Suzette
- pannequets
- aumônières
- gâteau de crêpes
- crêpes salées (sans le sucre dans la recette)
"Et c'est ainsi que la cuisine est bonne ... En la partageant"